Limited Edition Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

Villa Sandi joins this exclusive event, scheduled for January 23-25, 2026, bringing Prosecco into a context of style, prestige, and international prominence.
Through this partnership, Villa Sandi aims to promote excellence in wine production and the identity of a symbolic product such as Prosecco: a wine that has established itself worldwide as a cultural phenomenon, but which also stands out as a symbol of elegance and refinement.
To celebrate the event, Villa Sandi has created an exclusive “ad hoc” bottle, produced in a limited series and available online and in the best Swiss restaurants, hotels, and wine shops.

Descrizione Carosello

Vino Spumante a Denominazione di origine protetta extra brut

Classification

Vino Spumante a Denominazione di origine protetta extra brut

Production area

L’area di produzione del vino DOCG “Asolo Prosecco” si trova nella regione Veneto a nord di Venezia, in Provincia di Treviso, sui comprensori collinari costituiti dal Montello e i Colli Asolani posti ai piedi delle Dolomiti. Le colline sono composte da suoli mediamente profondi, con buona dotazione minerale. La peculiarità climatica del territorio consiste nel susseguirsi di primavere miti, estati non troppo calde e autunni nuovamente miti grazie alla favorevole esposizione a sud dei versanti vitati e alla conformazione dei rilievi. I vigneti sono condotti con i canoni della certificazione Biodiversity Friend.

Training system

Spalliera semplice e doppio capovolto con minimo 3000 ceppi per ettaro.

Yield per hectare

Massimo 135 quintali di uva.

Secondary fermentation

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.

Winemaking

Il mosto, aggiunto di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C; in tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione, viene bloccata la fermentazione e dopo un breve periodo di sosta lo spumante è pronto per l’imbottigliamento

Pairing

È un ottimo aperitivo in abbinamento a finger food. Può accompagnare pesci marinati con delicate erbe aromatiche e primi piatti a base di erbe spontanee

Serving temperature

6-8°C

Harvest period

Seconda decade di settembre.

Alcohol Content

11% vol

Sugar Content

5 g/l

Acidity

5.5 g/l