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Doc Montello e Colli Asolani

Incrocio Manzoni Bianco Montello e Colli Asolani DOC

11,00 €
Doc Montello e Colli Asolani

Incrocio Manzoni Bianco Montello e Colli Asolani DOC

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Scheda tecnica
Incrocio Manzoni Bianco Montello e Colli Asolani DOC
Incrocio Manzoni Bianco Montello e Colli Asolani DOC
Classificazione

Doc Montello e Colli Asolani

Vitigno

Manzoni Bianco (Incrocio Manzoni 6.0.13)

Zona di Produzione

Area della Marca Trevigiana che si estende dalle colline del Montello fino alla pedemontana a destra del fiume Piave

Sistema di Allevamento

Guyot 4000 viti per ettaro

Resa per Ettaro

110 quintali di uva

Vinificazione

Le uve intere sono state introdotte nella pressa pneumatica e il mosto ottenuto dalla loro spremitura soffice è stato posto nei recipienti a temperatura controllata per far avvenire la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 18°C al fine di esaltare i profumi fruttati e leggermente aromatici. Dopo un primo travaso il vino è rimasto a maturare sulle fecce fini con frequenti battonage per oltre 4 mesi. Solo dopo questo periodo di maturazione il vino è pronto per essere imbottigliato

Abbinamenti

Per struttura e personalità si abbina perfettamente ai primi piatti della cucina mediterranea con pesci al cartoccio e arrosti di carni bianche

Temperatura di servizio

8-10°C

Periodo di vendemmia

La vendemmia con selezione delle uve avviene la seconda settimana di settembre

Alcool

8-10°C

Zuccheri

3 g/l

Acidità

5.5 g/l

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