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Vino a Denominazione di origine controllata V.Q.P.R.D.

Merlot Venezia DOC

8,00 €
Vino a Denominazione di origine controllata V.Q.P.R.D.

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Scheda tecnica
Merlot Venezia DOC
Merlot Venezia DOC
Classificazione

Vino a Denominazione di origine controllata V.Q.P.R.D.

Vitigno

Merlot

Zona di Produzione

Area D.O.C. Venezia collocata nella province di Treviso e Venezia con terreni alluvionali di pianura, argillosi o calcareo-argillosi, freschi e poveri.

Sistema di Allevamento

Cordone speronato, Guyot con 2000-3800 viti per ettaro.

Resa per Ettaro

Massimo 160 quintali di uva.

Vinificazione

Le uve, dopo la pigiatura, vengono introdotte nei vinificatori dove avviene una macerazione del mosto a contatto con le bucce per 8-10 giorni ad una temperatura controllata di 28-30°C; durante questa fase vengono effettuati dei rimontaggi al fine di estrarre il colore ed i tannini dalle bucce. In questo periodo si completa anche la fermentazione alcolica mentre, dopo la svinatura ed un conseguente travaso in recipienti di acciaio avviene la fermentazione malolattica. Il vino rimane poi nei serbatoi a maturare per almeno 8-10 mesi e successivamente viene imbottigliato. Solo dopo almeno tre mesi di affinamento in bottiglia il vino è pronto per la sua commercializzazione.

Abbinamenti

E’ un vino da accompagnare stufatini di vitello ai funghi di bosco. Ottimo su carni rosse arrostite e su formaggi vaccini semistagionati.

Temperatura di servizio

10-12°C

Periodo di vendemmia

Seconda decade di settembre.

Alcool

12,5% vol

Zuccheri

4 g/l

Acidità

5.4 g/l

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