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Vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut

Opere Trevigiane Riserva

18,00 €
Vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut

Opere Trevigiane Riserva

18,00 €
Scheda tecnica
Opere Trevigiane Riserva
Opere Trevigiane Riserva
Classificazione

Vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut

Vitigno

Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente.

Zona di Produzione

Aree ad alta vocazione viticola del Veneto con terreni marnosi e ricchi di scheletro.

Sistema di Allevamento

Varie forme a raggi e a spalliera con 2100-2600 piante per ettaro.

Resa per Ettaro

In media 120 quintali di uva

Vinificazione

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato il 70% in serbatoi a temperatura controllata ed il rimanente 30% in barriques usate dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera successiva

Produzione

Dopo aver creato la cuvée assemblando le due tipologie di vino e aver opportunamente dosato i lieviti selezionati da Villa Sandi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie vengono poi poste in catasta nella galleria sotterranea più antica dell’azienda a temperatura e umidità costanti. Qui avviene la fermentazione per la presa di spuma e la successiva maturazione dello spumante sulle proprie fecce per almeno 60 mesi. Trascorso questo periodo, si procede alla sboccatura e, solo dopo due mesi di riposo, lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato

Abbinamenti

È un ottimo aperitivo, meglio se accompagnato da caviale, crostacei crudi e molluschi o pesci marinati.

Temperatura di servizio

6-8°C

Periodo di vendemmia

Fine agosto.

Alcool

12% vol

Zuccheri

11 g/l

Acidità

6.2 g/l

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