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Vino spumante V.S. Brut

ROSEUM SPUMANTE

15,00 €
Vino spumante V.S. Brut

ROSEUM SPUMANTE

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Scheda tecnica
ROSEUM SPUMANTE
ROSEUM SPUMANTE
Classificazione

Vino spumante V.S. Brut

Vitigno

La cuvée del vino base è composta da vari vitigni a bacca bianca e bacca rossa in percentuali variabili.

Zona di Produzione

Aree ad alta vocazione viticola delle regioni nord orientali dell’Italia con terreni marnosi di origine alluvionale ricchi di scheletro.

Sistema di Allevamento

Varie forme a raggi più o meno espanse.

Vinificazione

Le uve bianche intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante;le uve rosse dopo la pigiatura vengono inviate nei vinificatori per subire una leggera macerazione ad una temperatura di 22-23°C affinché si abbia una estrazione di colore e poche sostanze tanniche mentre si esaltano i profumi.

Produzione

Il mosto bianco e una minima percentuale di vino rosso vengono mescolati ed aggiunti di lieviti selezionati da Villa Sandi, la cuvée così ottenuta viene posta nei recipienti dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C; in tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione, viene bloccata la fermentazione e dopo un periodo di sosta sui lieviti di almeno due mesi lo spumante è pronto per l’imbottigliamento.

Abbinamenti

E’ un vino ottimo come aperitivo, accompagna piatti a base di pesce e crostacei.

Temperatura di servizio

8-10°C

Periodo di vendemmia

Fine agosto, primi di settembre.

Alcool

11.5 % vol

Zuccheri

14 g/l

Acidità

5.8 g/l

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