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Ribolla Gialla Collio DOC
Classificazione
Ribolla Gialla
Zona di Produzione
Il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.
Sistema di Allevamento
Guyot e Sylvoz
Vinificazione
soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Una piccola percentuale variabile di uve selezionate può trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della pressatura. Affinamento: dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.
Abbinamenti
Come aperitivo. Pesce, insalate ricche, primi piatti con verdure, carni bianche
Temperatura di servizio
10-12°C
Alcool
13% vol
Zuccheri
2 g/l
Acidità
5.6 g/l
- Ribolla Gialla
Cru, Borgo Conventi10,00 €