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Sauvignon
a giacitura pianeggiante con una discreta dotazione argillosa su scheletro molto pronunciato.
Guyot e doppia Cappuccina
3000-6000 ceppi/ ettaro
Fermentazione: condotta da lieviti selezionati, in tini di acciaio inox con controllo della temperatura. Affinamento: il vino riposa in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato
Frutti di mare, asparagi, pollame, frittate alle verdure, cucina orientale.
10-12°C
13% vol
2 g/l
5.6 g/l