Luna di Ponca Collio DOC

Classification

Friulano, Chardonnay, Malvasia

Production area

il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.

Secondary fermentation

La vendemmia è manuale in cassette da 18 chili e prevede più passaggi di raccolta in vigneto. Per questo vino particolare la selezione delle uve in vigneto viene spinta all’estremo per assicurare una materia prima di eccelsa qualità. La resa di uva è stata circa di 1 chilo per pianta. Segue inoltre una seconda selezione in cantina, prima della vinificazione. Le uve una volta introdotte in cantina subiscono una criomacerazione per 6 ore; segue la pressatura soffice. Le uve sono state vinificate separatamente. Il Friulano in acciaio inox, mentre lo Chardonnay e la Malvasia in piccole botti di rovere da 225 l con l’uso di frequenti batonage dove hanno completato la fermentazione alcolica e malolattica. Dopo l’estate i vini sono stati assemblati e lasciati riposare per qualche mese in acciaio e poi imbottigliati; prima della commercializzazione passano ulteriori 6 mesi di sosta in bottiglia.

Alcohol Content

13.5% vol

Acidity

5.8 g/l