Sauvignon Isonzo del Friuli DOC

Classification

Sauvignon

Production area

The soil of the plot, which lies on the plain, has a decent amount of clay and is rather pebbly.

Training system

Guyot and double arched cane

Yield per hectare

3000-6000 vines/ha

Secondary fermentation

Fermentazione: condotta da lieviti selezionati, in tini di acciaio inox con controllo della temperatura. Affinamento: il vino riposa in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato

Winemaking

Fermentation: Light crushing followed by temperature-controlled fermentation activated by selected yeasts, in stainless steel tanks. Aging: The wine ages in stainless steel vats until the following spring, when it is bottled.

Pairing

It complements seafood, poultry, asparagus, vegetable frittatas and Oriental cuisine.

Serving temperature

10-12°C

Alcohol Content

13% vol

Sugar Content

2 g/l

Acidity

5.6 g/l

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