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Pinot Grigio DOC delle Venezie
Pinot Grigio
Area DOC nelle regioni nord orientali dell’Italia
Sylvoz, Guyot con 2500-4000 viti per ettaro.
Massimo 14 t. di uva per ettaro.
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle fecce per alcuni mesi e poi si procede all’imbottigliamento.
Accompagna perfettamente primi piatti della cucina mediterranea con pesci di scoglio e pomodorino. Ottimo con prosciutto e melone o con formaggi freschi e cremosi.
10-12°C
Fine agosto, primi di settembre.
13% vol
3 g/l
5.5 g/l