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Pinot Grigio

Pinot Grigio Collio DOC

12,50 €
Pinot Grigio

Pinot Grigio Collio DOC

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Scheda tecnica
Pinot Grigio Collio DOC
Pinot Grigio Collio DOC
Classificazione

Pinot Grigio

Zona di Produzione

il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.

Sistema di Allevamento

Guyot e Sylvoz

Resa per Ettaro

4000-7000 ceppi/ ettaro

Vinificazione

Fermentazione: le uve vengono subito pressate evitando la macerazione sulle bucce. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati si svolge rigorosamente in acciaio per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Affinamento: dopo la fermentazione segue una sosta lunga sulle fecce fini per tutto l’inverno, seguita dall’imbottigliamento in primavera.

Abbinamenti

Antipasti di pesce, crostacei e molluschi, primi piatti con pasta all’uovo, carni bianche e fritto di pesce.

Temperatura di servizio

10-12°C

Alcool

13.5 %vol

Zuccheri

2 g/l

Acidità

5.5 g/l

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