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Vino spumante aromatico di qualità V.S.A.Q. Dolce.
È ottenuto da una mescolanza di uve aromatiche tra le quali spiccano il Moscato bianco e il Moscato giallo.
Aree collinari ad alta vocazione viticola con terreni calcarei di medio impasto.
Spalliera e alberello
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante
Il mosto, aggiunto di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione a una temperatura controllata di 15-16°C. In tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione viene bloccata la fermentazione e, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante è pronto per l’imbottigliamento.
Ideale con crostate di frutta fresca e su millefoglie alla crema. È un vino festoso adatto alla colomba a Pasqua o al pandoro a Natale.
6-8°C
Mese di settembre.
7% vol
90 g/l
6 g/l