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Vino spumante a denominazione di Origine Protetta, Extra Dry.

Il Fresco Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry

8,00 €
Vino spumante a denominazione di Origine Protetta, Extra Dry.

Il Fresco Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry

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Scheda tecnica
Il Fresco Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry
Il Fresco Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry
Classificazione

Vino spumante a denominazione di Origine Protetta, Extra Dry.

Zona di Produzione

I vigneti sono situati nella provincia di Treviso compresa all’interno dell’area DOC Prosecco. Dalle colline di origine morenica l’area di produzione si espande sulla pianura con terreni di origine alluvionale di medio impasto.

Sistema di Allevamento

Spalliera semplice, doppio capovolto e raggi con 2300 ceppi per ettaro.

Resa per Ettaro

Al massimo 180 quintali di uva.

Vinificazione

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.

Produzione

Il mosto, aggiunto di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C; in tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione, viene bloccata la fermentazione e dopo un breve periodo di sosta lo spumante è pronto per l’imbottigliamento.

Abbinamenti

E’ un ottimo aperitivo accompagnato da stuzzichini salati. Ideale con pesci marinati e primi piatti a base di erbe spontanee

Temperatura di servizio

6-8°C

Periodo di vendemmia

Seconda decade di settembre.

Alcool

11% vol

Zuccheri

15 g/l

Acidità

5.6 g/l

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