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Vino frizzante a denominazione di origine protetta.

Il Fresco Prosecco DOC Frizzante Treviso

8,00 €
Vino frizzante a denominazione di origine protetta.

Il Fresco Prosecco DOC Frizzante Treviso

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Scheda tecnica
Il Fresco Prosecco DOC Frizzante Treviso
Il Fresco Prosecco DOC Frizzante Treviso
Classificazione

Vino frizzante a denominazione di origine protetta.

Zona di Produzione

I vigneti sono situati nella provincia di Treviso compresa all’interno dell’area DOC Prosecco. Dalle colline di origine morenica l’area di produzione si espande sulla pianura con terreni di origine alluvionale di medio impasto.

Sistema di Allevamento

Spalliera semplice, doppio capovolto e raggi con 2300 ceppi per ettaro.

Resa per Ettaro

In media 180 quintali di uva.

Vinificazione

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione del vino frizzante.

Produzione

Il mosto, aggiunto di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C. In tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione viene bloccata la fermentazione e, dopo un breve periodo di sosta, il vino frizzante è pronto per l’imbottigliamento.

Abbinamenti

È un vino da aperitivo, comunque adatto a tutte le ore del giorno; può accompagnare antipasti delicati di crostacei e molluschi

Temperatura di servizio

8-10°C

Periodo di vendemmia

Seconda decade di settembre

Alcool

10,5% vol

Zuccheri

11 g/l

Acidità

5.7 g/l

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