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Vino frizzante a denominazione di origine protetta.

Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG

9,50 €
Vino frizzante a denominazione di origine protetta.

Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG

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Scheda tecnica
Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG
Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG
Classificazione

Vino frizzante a denominazione di origine protetta.

Zona di Produzione

Zona D.O.C.G. compresa tra le cittadine di Conegliano e Valdobbiadene. Si tratta di un’area collinare di origine morenica con terreni calcarei misti a marna ed in alcuni casi anche calcareo-argillosi

Sistema di Allevamento

Spalliera semplice e doppio capovolto con 2500 ceppi per ettaro.

Resa per Ettaro

Massimo 135 quintali di uva.

Vinificazione

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione del vino frizzante

Produzione

Il mosto, aggiunto di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione a una temperatura controllata di 15-16°C. In tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione viene bloccata la fermentazione e, dopo un breve periodo di sosta, il vino frizzante è pronto per l’imbottigliamento.

Abbinamenti

È l’aperitivo trevigiano per eccellenza; adatto a tutte le ore del giorno. A tavola accompagna egregiamente antipasti di piccoli crostacei di laguna e primi piatti a base di erbe spontanee.

Temperatura di servizio

6-8°C

Periodo di vendemmia

Seconda decade di settembre

Alcool

11% vo

Zuccheri

11 g/l

Acidità

5.6 g/l

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