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Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso

Braida Nuova Rosso IGT Venezia Giulia

28,00 €
Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso

Braida Nuova Rosso IGT Venezia Giulia

28,00 €
Scheda tecnica
Braida Nuova Rosso IGT Venezia Giulia
Braida Nuova Rosso IGT Venezia Giulia
Classificazione

Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso

Vitigno

20-35 anni

Zona di Produzione

il terreno è a giacitura in parte collinare ed in parte pianeggiante con tessitura argillosa su scheletro pronunciato, più fine nelle zone pedecollinari.

Sistema di Allevamento

Guyot, doppia Cappuccina e Sylvoz

Resa per Ettaro

3000-7000 ceppi/ ettaro

Vinificazione

La vendemmia manuale avviene in più passaggi, per raccogliere i grappoli d’uva al giusto punto di maturazione Segue una seconda selezione in cantina, prima della vinificazione. La fermentazione con macerazione sulle bucce avviene in tini di legno tronco conici alla temperatura controllata di 28/30°C per circa 15 giorni. A fermentazione completata i vini vengono affinati in piccole botti di rovere francese da 225 litri per circa 16-24 mesi. Il Braida Nuova rimane poi ad affinarsi ancora per alcuni mesi in bottiglia prima della vendita.

Abbinamenti

Arrosti di carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

8°C

Alcool

13.5% vol

Zuccheri

2 g/

Acidità

5.5 g/l

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