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Braida Nuova Rosso IGT Venezia Giulia
Classificazione
Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso
Vitigno
20-35 anni
Zona di Produzione
il terreno è a giacitura in parte collinare ed in parte pianeggiante con tessitura argillosa su scheletro pronunciato, più fine nelle zone pedecollinari.
Sistema di Allevamento
Guyot, doppia Cappuccina e Sylvoz
Resa per Ettaro
3000-7000 ceppi/ ettaro
Vinificazione
La vendemmia manuale avviene in più passaggi, per raccogliere i grappoli d’uva al giusto punto di maturazione Segue una seconda selezione in cantina, prima della vinificazione. La fermentazione con macerazione sulle bucce avviene in tini di legno tronco conici alla temperatura controllata di 28/30°C per circa 15 giorni. A fermentazione completata i vini vengono affinati in piccole botti di rovere francese da 225 litri per circa 16-24 mesi. Il Braida Nuova rimane poi ad affinarsi ancora per alcuni mesi in bottiglia prima della vendita.
Abbinamenti
Arrosti di carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
8°C
Alcool
13.5% vol
Zuccheri
2 g/
Acidità
5.5 g/l
-
Merlot Collio DOC
Collio, Borgo Conventi16,00 €