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D.O.C. Montello - Colli Asolani.

Còrpore Merlot Montello e Colli Asolani DOC

Prezzo normale 21,00 € Prezzo speciale 19,00 €
D.O.C. Montello - Colli Asolani.

Còrpore Merlot Montello e Colli Asolani DOC

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Scheda tecnica
Còrpore Merlot Montello e Colli Asolani DOC
Còrpore Merlot Montello e Colli Asolani DOC
Classificazione

D.O.C. Montello - Colli Asolani.

Vitigno

Merlot 100%

Zona di Produzione

Tenuta di Villa Sandi, situata nell’area D.O.C. del Montello e dei Colli Asolani, con terreno argilloso, profondo e ricco di scheletro.

Sistema di Allevamento

Guyot con 4400 viti per ettaro

Resa per Ettaro

55 quintali di uva

Vinificazione

Le uve diraspate e pigiate in maniera soffice sono state introdotte nei vinificatori dove è avvenuta una macerazione del mosto a contatto con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 28-30°C. Durante questa fase sono stati effettuate 5 follature giornaliere al fine di estrarre il colore ed i tannini dalle bucce. In questo periodo il vino ha completato la fermentazione alcolica, successivamente è stato introdotto in barriques di rovere francese (Allier) dove entro la fine dell’anno ha completato la fermentazione malolattica spontanea. Dopo 12 mesi di affinamento in barriques si è proceduto all’imbottigliamento. Solo dopo almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia Còrpore è pronto per essere degustato.

Abbinamenti

Accompagna armonicamente brasati di carni rosse, spiedi di selvaggina, arrosti di carni ovine, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

18-20°C

Periodo di vendemmia

La vendemmia, con scrupolosa cernita delle uve, è avvenuta nella prima decade di ottobre.

Alcool

13% vol

Zuccheri

2 g/l

Acidità

5.5 g/l

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