Classificazione

Merlot

Zona di Produzione

Il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.

Sistema di Allevamento

Guyot bilaterale

Resa per Ettaro

4000-7000 ceppi/ ettaro

Vinificazione

Fermentazione: con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi si svolge in tini di legno e di acciaio inox a temperatura controllata di 26-28°C per circa 10 giorni. Affinamento: segue un periodo di affinamento di almeno 10-12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio. Dopo l’imbottigliamento segue un ulteriore affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

Zuppa di legumi, cacciagione da penna, carni grigliate, formaggi saporiti.

Temperatura di servizio

18°C

Alcool

13.5 %vol

Zuccheri

2 g/l

Acidità

5 g/l

Premi