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Merlot
a giacitura pianeggiante con una discreta dotazione argillosa su scheletro molto pronunciato.
Guyot e doppia Cappuccina
3000-6000 ceppi/ ettaro
Fermentazione: con macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 26-28°C per circa 8-10 giorni. Affinamento: Il vino riposa in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato
Selvaggina da piuma, pasta con sughi rossi, formaggi semistagionati.
18°C
13.5% vol
2 g/l
5 g/l