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Ribolla Gialla

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12,00 €
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Scheda tecnica
Ribolla Gialla
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Classificazione

Ribolla Gialla

Zona di Produzione

a giacitura pianeggiante con una discreta dotazione argillosa su scheletro molto pronunciato.

Sistema di Allevamento

Guyot e doppia Cappuccina

Resa per Ettaro

3000-6000 ceppi/ ettaro

Vinificazione

Fermentazione: le uve vengono subito pressate evitando la macerazione sulle bucce. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati si svolge rigorosamente in acciaio per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Affinamento: il vino riposa in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato.

Temperatura di servizio

10-12°C

Alcool

12.5% vol

Zuccheri

2 g/l

Acidità

5.6 g/l

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