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Ribolla Gialla
a giacitura pianeggiante con una discreta dotazione argillosa su scheletro molto pronunciato.
Guyot e doppia Cappuccina
3000-6000 ceppi/ ettaro
Fermentazione: le uve vengono subito pressate evitando la macerazione sulle bucce. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati si svolge rigorosamente in acciaio per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Affinamento: il vino riposa in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato.
10-12°C
12.5% vol
2 g/l
5.6 g/l